「日本酒を冷凍すると美味しさが保てるらしい」
そんな話を聞いて、実際に検索している方も多いのではないでしょうか。
一方で、
「瓶が割れるって聞いたけど大丈夫？」
「未開封のまま冷凍していいの？」
と不安になるのも当然です。
結論から言うと、
未開封の日本酒を家庭用冷凍庫に入れるのはおすすめできません。
特に高価な日本酒ほど、リスクに見合わない保存方法です。
この記事では、日本酒をよく飲み、保管も工夫している筆者が、
を、実体験ベースでわかりやすく解説します。
日本酒は冷凍すると凍る？
結論から言うと、凍ります。
日本酒にはアルコールが含まれているため、水よりは凍りにくいですが、家庭用冷凍庫（約−18℃）では十分に凍結する温度です。
特に注意したいのは、「凍るかどうか」よりも「凍ったときにどうなるか」です。
未開封の日本酒を冷凍庫に入れるのはおすすめしない理由
瓶が割れるリスクが高い
未開封の日本酒は、
という状態です。
凍結すると液体は膨張しますが、未開封だとその膨張を逃がすスペースがありません。結果として、
といったリスクがあります。
正直、新政や而今などの大切な日本酒で
このリスクを取る必要はないと思っています。
H3｜割れなくても「精神的ダメージ」が大きい
仮に割れなかったとしても、
冷凍庫を開けるたびに不安になる
解凍時に状態を気にしてしまう
この時点で、もう美味しく飲める気がしません。
日本酒は嗜好品。
安心して楽しめる状態で保存することも大事な要素です。
冷凍保存してもOKなケースもある
開栓後で液量が減っている場合
すでに開栓していて、
この状態であれば、冷凍保存は現実的です。
特に、
という場合には、有効な方法になります。
冷凍するなら守りたいポイント
冷凍する場合、瓶の破損を防ぐためにも、
このような点には気をつけましょう。
あくまで自己責任で、リスクを理解した上で行いましょう。
未開封の日本酒を安全に保存したいならこの2択
① 冷蔵庫（10℃以下）
もっとも一般的で安全な方法です。
であれば、冷蔵庫保存で十分対応できます。
② −5℃前後で管理できる日本酒専用冷凍庫
未開封で、かつ
という場合におすすめなのが、日本酒専用冷凍庫です。
−5℃前後で管理できるため、
というメリットがあります。詳しく知りたい方はこちら👇
大切な日本酒ほど「割れない保存」を選ぼう
「冷凍すれば長持ちする」と聞くと、つい家庭用冷凍庫に入れたくなりますが、
未開封 × 家庭用冷凍庫は、正直おすすめできません。
特に高価な日本酒ほど、割れた時のショックも大きいですし、リスクは犯さない方が安全です。
安心して美味しく飲むためにも、
開栓後 → 状況を見て冷凍
未開封 → 冷蔵 or 専用冷凍庫
この使い分けが、いちばん失敗しない方法だと思います。
まとめ（箇条書き）
- 日本酒は家庭用冷凍庫（−18〜20度）で凍る
- 未開封の冷凍保存は瓶割れリスクが高い
- 開栓後・液量が減っていれば冷凍は現実的
- 未開封で安全に保存したいなら冷蔵 or −5℃管理
- 大切な日本酒ほど、リスクの少ない保存方法を選ぼう
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